近日，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等部門聯(lián)合印發(fā)《貴州抹茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年工作方案（2026—2028年）》（以下簡稱《方案》），錨定“全球高品質(zhì)抹茶原料基地、加工中心及高質(zhì)量出口區(qū)”的戰(zhàn)略定位，以“擴(kuò)規(guī)模、提品質(zhì)、拓市場、樹品牌”的全鏈條思路，全面激活抹茶產(chǎn)業(yè)新引擎?！斗桨浮访鞔_，到2028年貴州省抹茶基地將突破20萬畝，綜合產(chǎn)值達(dá)80億元，通過規(guī)模增量、品質(zhì)提升、市場拓展、品牌培育與融合發(fā)展五大工程，將一抹“貴州綠”打造為享譽(yù)世界的產(chǎn)業(yè)“金名片”。

　　抹茶是貴州省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新引擎?！斗桨浮诽岢觯?028年，貴州省建成抹茶基地規(guī)模20萬畝以上、抹茶生產(chǎn)線10條以上、碾茶生產(chǎn)線300條以上，實(shí)現(xiàn)抹茶產(chǎn)量8000噸以上、綜合產(chǎn)值80億元左右， 培育10億級抹茶企業(yè)1家，培育銷售收入2000萬元以上抹茶相關(guān)企業(yè)20家以上。

　　為了擴(kuò)大抹茶規(guī)模和產(chǎn)量，貴州將以500—800畝為基本單元科學(xué)布局，建設(shè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化抹茶基地。為提升抹茶加工能力，將按照碾茶加工廠就近基地、產(chǎn)能與基地規(guī)模配套原則，優(yōu)化生產(chǎn)線布局，擴(kuò)大碾茶加工規(guī)模，持續(xù)做大抹茶總量。通過產(chǎn)業(yè)集群等項(xiàng)目，加快改造升級和新建碾茶、抹茶生產(chǎn)線。同時(shí)，鼓勵(lì)貴州抹茶企業(yè)做大做強(qiáng)，壯大碾茶種植、加工企業(yè)，新增抹茶及其衍生品加工主體、經(jīng)營門店，深化與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、電商平臺、文創(chuàng)企業(yè)等合作，形成抹茶產(chǎn)業(yè)集群。

　　今年開始，貴州著力提升抹茶原料品質(zhì)，依托科研院校（所）聯(lián)合開展抹茶適宜茶樹品種選育攻關(guān)，重點(diǎn)篩選適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、氨基酸含量高的優(yōu)良品種，加快推進(jìn)品種登記與推廣應(yīng)用。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化抹茶良種繁育基地，保障優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)。計(jì)劃到2028年，選育并推廣抹茶適宜優(yōu)良品種2—3個(gè)，良種繁育基地年育苗能力1000萬株以上。

　　為了推動(dòng)抹茶基地提質(zhì)增效，貴州省將聯(lián)合科研院校（所）提升抹茶生產(chǎn)茶園智能化管理水平，探索推廣2—3輪次優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)模式，提升基地原料單產(chǎn)水平，提高年產(chǎn)出效益。貴州省積極建設(shè)出口茶葉“大基地”，鼓勵(lì)企業(yè)開展綠色食品、有機(jī)、雨林聯(lián)盟等認(rèn)證，計(jì)劃到2028年，綠色防控統(tǒng)防統(tǒng)治全覆蓋抹茶基地，每畝單產(chǎn)提升20%以上。

　　為提升抹茶品質(zhì)，貴州鼓勵(lì)茶葉機(jī)械制造企業(yè)聯(lián)合科研院校（所）申報(bào)科技項(xiàng)目，用好各類專項(xiàng)資金，重點(diǎn)攻關(guān)鮮葉脫水、殺青穩(wěn)定性等關(guān)鍵技術(shù)和設(shè)備改造，提升碾茶加工裝備和技術(shù)水平。開展抹茶健康功效等研究，開發(fā)高附加值抹茶功能性食品等系列衍生品，計(jì)劃2026—2028年，每年新開發(fā)系列精深加工產(chǎn)品10款以上。到2028年，碾茶生產(chǎn)線設(shè)備升級改造100臺（條）以上，建立貴州抹茶風(fēng)味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫，推動(dòng)抹茶拼配數(shù)字化、風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品定制化。

　　為確保抹茶產(chǎn)品的品質(zhì)安全，貴州省鼓勵(lì)有條件的主體建設(shè)良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）抹茶示范基地、智慧茶園，構(gòu)建抹茶數(shù)字化全程質(zhì)量追溯平臺。同時(shí)，計(jì)劃建設(shè)抹茶質(zhì)量檢測中心，申請國家實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可（CNAS）資質(zhì)認(rèn)證，提高貴州省抹茶農(nóng)藥殘留、重金屬及污染物檢測能力和效率。此外，將用好鞏固國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣建設(shè)項(xiàng)目，加大對抹茶及其原料產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測力度?！斗桨浮诽岢觯?jì)劃到2028年建成GAP抹茶示范基地40個(gè)以上、數(shù)字化抹茶茶園5萬畝以上。此外，將鼓勵(lì)行業(yè)組織大力開展抹茶標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)，建立健全從原料到產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　貴州鼓勵(lì)發(fā)展“抹茶+文旅”新業(yè)態(tài)、新模式，推動(dòng)抹茶與旅游深度融合。在積極拓展國際市場方面，貴州省鼓勵(lì)抹茶企業(yè)在海外目標(biāo)市場設(shè)立營銷中心、品牌展示中心、辦事處，參加境外展示展銷活動(dòng)。貴州還將建立抹茶歐標(biāo)技術(shù)性貿(mào)易措施交涉應(yīng)對專家組，指導(dǎo)出口產(chǎn)品全流程質(zhì)量管理和品質(zhì)控制。利用好跨境電商平臺推動(dòng)貴州抹茶國際化發(fā)展?！斗桨浮访鞔_，到2028年，貴州將建立5個(gè)以上境外貴州抹茶全球銷售中心，每年抹茶出口額增20%以上。

　　在深耕國內(nèi)市場方面，將依托駐外辦事處、重點(diǎn)旅游景區(qū)、核心交通樞紐、高校街區(qū)等開設(shè)抹茶主題體驗(yàn)店、茶飲驛站、展銷中心等，拓展線上銷售與推廣并積極參加展示展銷活動(dòng)。計(jì)劃到2028年，開設(shè)300個(gè)以上抹茶宣傳窗口。

　　貴州還鼓勵(lì)抹茶企業(yè)與商超合作建設(shè)原料訂單基地，計(jì)劃到2008年，孵化5個(gè)以上企業(yè)品牌，聯(lián)合培育10個(gè)以上抹茶烘焙、咖啡等產(chǎn)品品牌。鼓勵(lì)抹茶企業(yè)以短視頻形式，展示抹茶非遺技藝文化。

　　今年開始，貴州將依托科研院校（所）和農(nóng)技人員“揭榜掛帥”行動(dòng)、優(yōu)勢特色農(nóng)業(yè)（茶產(chǎn)業(yè)）就業(yè)培訓(xùn)聯(lián)盟，結(jié)合基層農(nóng)技推廣體系建設(shè)、高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)等項(xiàng)目以及抹茶產(chǎn)品開發(fā)、加工技能等賽事，培養(yǎng)抹茶加工、審評等技術(shù)人才。同時(shí)，開展各類抹茶技術(shù)培訓(xùn)，計(jì)劃到2028年，累計(jì)培訓(xùn)1萬人次以上。

　　為了給抹茶產(chǎn)業(yè)提供政策保障，貴州將協(xié)調(diào)相關(guān)部門加強(qiáng)聯(lián)動(dòng)、形成合力，加大對貴州抹茶政策支持力度，利用常態(tài)化幫扶資金、農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展基金、工業(yè)和信息化發(fā)展專項(xiàng)資金、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金等，支持抹茶全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。在引導(dǎo)企業(yè)用好現(xiàn)行稅收優(yōu)惠、匯率避險(xiǎn)等政策的同時(shí)，鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)加大對抹茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體的信貸支持力度。擴(kuò)大種植保險(xiǎn)覆蓋范圍，提升產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力，營造產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展良好氛圍。（記者 杜濤）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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