塑料污染作為最嚴(yán)重的環(huán)境問題之一，塑料垃圾數(shù)量之多、分布范圍之廣、影響之大已引起各方關(guān)注。"以竹代塑"基于我國(guó)在竹資源與竹產(chǎn)業(yè)方面的優(yōu)勢(shì)，為減少塑料污染帶來(lái)的環(huán)境與健康威脅提供了一條新路。在"中國(guó)筍都竹鄉(xiāng)"福建省南平市，竹產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)，從一次性快消品到竹材料、竹食品深加工，當(dāng)?shù)刂癞a(chǎn)業(yè)顯示出蓬勃生機(jī)。

　　去年，南平市竹產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破500億元。目前，全市現(xiàn)有"以竹代塑"產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)上企業(yè)172家，所生產(chǎn)的數(shù)千種產(chǎn)品已涵蓋《"以竹代塑"主要產(chǎn)品名錄（2025年版）》中的4大類18小類。竹筷、竹簽、竹菜板、竹咖啡攪拌棒等一次性竹制品已成功銷往歐美、中東、拉美、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

　　竹產(chǎn)品的研發(fā)在食品領(lǐng)域不斷延伸。以筍竹加工剩余物為原料，研發(fā)出低血糖生成指數(shù)的筍竹纖維功能大米，不僅能保護(hù)人體的腸道，而且能有效降低餐后血糖峰值。這是福建省竹產(chǎn)業(yè)鏈特聘專家團(tuán)的平臺(tái)成果，目前該項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)入中試階段，市場(chǎng)前景廣闊。

　　不止竹子，竹筍也正在成為挖出來(lái)的"金娃娃"。大武夷綠色食品研發(fā)中心采用訂單模式，農(nóng)民挖多少收多少，同時(shí)開發(fā)了含油量?jī)H為一般薯片15%的竹筍脆片、開袋即食的鮑汁筍片等深加工產(chǎn)品，提升了產(chǎn)品附加值和農(nóng)民收入。"筍殼和筍皮含15%的蛋白質(zhì)，可替代部分牧草。我們正在和當(dāng)?shù)啬翀?chǎng)談合作，這不僅能降低飼料成本，同時(shí)避免了二次污染，可進(jìn)一步增加農(nóng)民收入。"福建大武夷綠色食品科技研發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人表示。

　　南平市竹企在竹子加工環(huán)節(jié)投入研發(fā)資源，加大設(shè)備升級(jí)力度。"以前每年都有工人被切傷手，使用自動(dòng)鋸竹機(jī)后，通過AI視覺算法可以識(shí)別竹節(jié)的位置，避免切到竹節(jié)上，不僅提高了生產(chǎn)效率，還大幅減輕了人工勞動(dòng)強(qiáng)度，降低了工傷風(fēng)險(xiǎn)。"福建省上睿機(jī)械制造有限公司總經(jīng)理陳森永以已經(jīng)投入使用的自動(dòng)鋸舉例介紹道。

　　竹產(chǎn)業(yè)的資源基礎(chǔ)是竹子，要保障充足的原料首先需要開源增加產(chǎn)量。南平市工信局副局長(zhǎng)、竹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專班辦公室副主任黃旭應(yīng)介紹，南平實(shí)施"豐產(chǎn)竹林培育工程"，通過留筍養(yǎng)竹、竹闊混交、節(jié)水灌溉等豐產(chǎn)措施，累計(jì)建成豐產(chǎn)竹林373萬(wàn)畝，占全市毛竹林面積57%，年產(chǎn)鮮筍100萬(wàn)噸以上，竹材2.9億根、約510萬(wàn)噸，為產(chǎn)業(yè)提供穩(wěn)定原料支撐。"南平有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，年降雨量充沛，土壤類型以紅壤和黃壤為主，pH值平均為4.7，有機(jī)質(zhì)、氮素含量充沛，非常適合毛竹生長(zhǎng)。"南平市副市長(zhǎng)楊新強(qiáng)介紹道，南平有643.5萬(wàn)畝武夷竹，年產(chǎn)106萬(wàn)噸武夷筍，均占全國(guó)產(chǎn)量的10%左右，是全國(guó)毛竹林面積和筍竹產(chǎn)量最大的設(shè)區(qū)市。

　　"武夷竹""武夷筍"是南平市著力打造的區(qū)域公共品牌。武夷竹"壁厚、節(jié)長(zhǎng)、徑大、質(zhì)優(yōu)"，集高強(qiáng)、高韌與高彎曲延展性于一身，材性優(yōu)異，出材率高。武夷筍"肉質(zhì)豐盈、口感爽脆、滋味鮮甜、色澤玉潤(rùn)"。今年5月，南平市和國(guó)際竹藤中心聯(lián)合編制并發(fā)布《武夷竹》《武夷筍》白皮書，為南平市打造千億竹產(chǎn)業(yè)集群、建設(shè)國(guó)家級(jí)"以竹代塑"示范城市、全面提升武夷筍竹市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與品牌價(jià)值提供了科學(xué)指引，為全國(guó)竹產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)"南平方案"，形成可復(fù)制推廣的綠色發(fā)展示范效應(yīng)。（周麗娜）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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