近日，知名社區(qū)烘焙連鎖品牌孫北北面包正式宣布，與 2020年法國巴黎烘焙世界杯總決賽世界面包冠軍魯胚枝達成深度合作。魯胚枝將以首席產品官（CPO）身份，全面主導品牌產品研發(fā)、技術體系升級與品質標準優(yōu)化，推動孫北北面包在產品力層面實現跨越式提升。

　　此次合作，被視為孫北北面包深耕社區(qū)烘焙賽道、強化核心競爭力的重要布局，同時也是世界頂級烘焙技藝在民生消費場景規(guī)?；涞氐囊淮稳绿剿?，對推動中國烘焙行業(yè)品質升級與國際化發(fā)展具有積極意義。

　　作為快速崛起的社區(qū)烘焙品牌，孫北北面包以“家門口的放心面包”為定位，聚焦社區(qū)15分鐘生活圈，構建覆蓋早餐、下午茶、節(jié)日禮贈等場景的烘焙產品體系，目前產品種類超百種，能夠滿足家庭日常一站式烘焙消費需求。

　　數據顯示，截至2026年1月，孫北北全國簽約門店已突破300家。品牌堅持“0 防腐劑、0 反式脂肪、100% 動物奶油”的正義面包守則，憑借高性價比與穩(wěn)定品質，實現超 35% 的會員復購率，在社區(qū)烘焙賽道形成較強的用戶口碑與市場基礎。此番獲得世界烘焙冠軍青睞，也從側面印證了孫北北的品牌潛力與發(fā)展前景。

　　魯胚枝是中國烘焙領域代表性人物，擁有近二十年行業(yè)經驗。除斬獲巴黎烘焙世界杯世界冠軍外，他還斬獲多項國內外頂級賽事榮譽，并獲評全國焙烤食品行業(yè)“烘焙名匠”。從一線門店技師成長為世界冠軍，魯胚枝既精通歐式、日式經典烘焙工藝，又深度理解中國消費者口味偏好，擅長將傳統(tǒng)烘焙技藝與本土食材、健康飲食理念融合。其在 2020年烘焙世界杯上以紅棗、山楂等中式元素創(chuàng)作的面包作品，曾獲得國際評委高度認可，向世界展現了中國烘焙的創(chuàng)新實力。

　　出任首席產品官后，魯胚枝從產品研發(fā)、生產工藝、品質管控等多維度為孫北北提供專業(yè)支持。他將對中央廚房研發(fā)與生產全流程進行技術指導，優(yōu)化面團發(fā)酵、烘烤工藝、原料配比等關鍵環(huán)節(jié)，對水牛乳吐司、黃油海鹽卷、爆漿泡芙、芝士安格斯牛肉卷、黃金乳酪條等現有爆款產品進行口感與品質升級。

　　同時，雙方將聯合組建專項研發(fā)團隊，圍繞健康化、多樣化、場景化三大方向推進產品創(chuàng)新，依托當季優(yōu)質食材開發(fā)特色新品，并針對銀發(fā)群體、兒童、寶媽等人群打造專屬健康烘焙系列，進一步豐富產品矩陣，覆蓋更多消費場景。

　　業(yè)內觀點認為，世界冠軍的加入，將有效提升孫北北面包在口感、風味、品控等方面的綜合水平，強化品牌差異化優(yōu)勢與消費者信任度，助力其在激烈的市場競爭中形成更強競爭力。

　　而對魯胚枝而言，孫北北成熟的社區(qū)門店網絡與下沉市場布局，也為其將世界級烘焙技藝推向更廣泛的消費群體提供了落地平臺，與孫北北面包“讓被世界認可的烘焙產品走進萬千家庭”的愿景高度契合。

　　孫北北面包創(chuàng)始人表示，此次與魯胚枝的合作，是品牌產品升級戰(zhàn)略的關鍵一步。未來，孫北北將繼續(xù)以消費者需求為核心，深耕社區(qū)烘焙賽道，持續(xù)推出更貼合國人口味、更具品質保障的烘焙產品。魯胚枝也表示，十分認可孫北北的品牌理念與發(fā)展路徑，期待通過雙方合作，共同打造有品質、有溫度的國民烘焙產品，助力中國本土烘焙品牌高質量發(fā)展。

　　轉自：中國經濟網

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