小面點(diǎn)撐起大產(chǎn)業(yè)

湖北監(jiān)利“毛市佬”烹調(diào)300億元味覺經(jīng)濟(jì)

　　清晨的湖北省監(jiān)利市，街頭巷尾蒸汽升騰，老面包子的醇香裹著煙火氣漫過街巷，這是“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”最動(dòng)人的日常。一枚枚皮薄餡足的包子、一根根筋道爽滑的面條，不僅是監(jiān)利人刻在骨子里的味覺記憶，更是這座城市撬動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的“小切口”。監(jiān)利市立足“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”稟賦，讓15萬名面點(diǎn)師用一雙雙巧手，將小小面點(diǎn)做成300億元大產(chǎn)業(yè)，走出了一條“煙火氣”里的產(chǎn)業(yè)興縣之路。

　　作為“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”，監(jiān)利的面點(diǎn)文化源遠(yuǎn)流長，從毛市鎮(zhèn)“一塊案板、兩根搟面杖”的家庭作坊起步，到如今遍布全國的近5萬家“毛市佬”門店，面點(diǎn)早已超越美食本身，成為賦能縣域經(jīng)濟(jì)的重要載體，更是監(jiān)利獻(xiàn)給全國的一張“味覺名片”。

　　鏈?zhǔn)秸猩叹蹮熁稹≈萎a(chǎn)業(yè)“香”根基

　　“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的金字招牌，是監(jiān)利市商務(wù)招商的底氣所在。監(jiān)利市堅(jiān)持“項(xiàng)目為王、招商為要”，立足面點(diǎn)美食的獨(dú)特優(yōu)勢，將商務(wù)招商與產(chǎn)業(yè)鏈延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈深度結(jié)合，讓一碗面、一個(gè)包子，串聯(lián)起從原料到終端的完整產(chǎn)業(yè)鏈，筑牢縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“煙火根基”。

　　招商部門牽頭優(yōu)化招商體系，創(chuàng)新“歸雁招商”“產(chǎn)業(yè)鏈招商”模式，用暖心政策召喚在外打拼的監(jiān)利面點(diǎn)人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。非遺傳承人朱大雙，就是帶著一身做包子的手藝回到家鄉(xiāng)，建成湖北餡大叔食品有限公司——這里的老面包子，延續(xù)著“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的傳統(tǒng)風(fēng)味，8條自動(dòng)化生產(chǎn)線與4條手工生產(chǎn)線并行，日均產(chǎn)出8萬~10萬個(gè)包子、30噸餡料，二期計(jì)劃追加4000萬元建設(shè)智能化倉儲(chǔ)，讓家鄉(xiāng)的面香飄得更遠(yuǎn)。

　　為讓返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)者安心扎根，監(jiān)利市政府相關(guān)職能部門落實(shí)“拿地即開工”政策，提供水電費(fèi)、場租補(bǔ)貼及創(chuàng)業(yè)資金支持，2025年發(fā)放創(chuàng)業(yè)擔(dān)保貸款超4.8億元，破解企業(yè)發(fā)展難題。如今，依托“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的品牌號召力，監(jiān)利已培育“毛市佬”等50多個(gè)連鎖品牌，全國近5萬家門店年?duì)I業(yè)額突破300億元，讓面點(diǎn)美食的“煙火氣”，變成了縣域經(jīng)濟(jì)的“底氣”。

　　品牌賦能揚(yáng)面香　拓寬市場“味”道

　　“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，要靠品質(zhì)守護(hù)，更要靠商務(wù)賦能傳播。監(jiān)利市商務(wù)部門以品牌建設(shè)為抓手，讓監(jiān)利面點(diǎn)從“街頭美食”升級為“品牌好物”，讓“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的味道，香飄全國、走向世界。

　　為守住匠心味道，商務(wù)部門牽頭推動(dòng)品牌標(biāo)準(zhǔn)化，聯(lián)合相關(guān)部門出臺(tái)面點(diǎn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，搭建產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)支持技術(shù)創(chuàng)新。朱大雙團(tuán)隊(duì)深耕傳統(tǒng)工藝，研發(fā)“老面引子與新面結(jié)合”的獨(dú)特技法，定制專用鮮肉絞肉設(shè)備，做出的鮮肉包皮薄餡嫩、鮮香多汁，即便出廠價(jià)達(dá)1.2元/個(gè)，仍深受消費(fèi)者喜愛，遠(yuǎn)銷全國，更穩(wěn)步開拓海外市場，讓世界嘗到“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的味道。

　　同時(shí)，商務(wù)、人力資源社會(huì)保障等部門整合品牌資源，推動(dòng)5萬家散落門店統(tǒng)一為“毛市佬”授權(quán)店，讓監(jiān)利面點(diǎn)的味道更統(tǒng)一、品牌更集中；組織企業(yè)參與“一帶一路”國際技能大賽等展會(huì)，讓“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的手藝驚艷國際舞臺(tái)；依托縣域商業(yè)體系試點(diǎn)，推動(dòng)線上線下融合，通過直播帶貨等方式，讓監(jiān)利面點(diǎn)走進(jìn)更多家庭。2025年，監(jiān)利進(jìn)出口總額19.02億元，同比增長15.67％，面點(diǎn)相關(guān)產(chǎn)品出口貢獻(xiàn)突出，讓“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的名片越擦越亮。

　　育技傳香促共富　激活縣域“內(nèi)生力”

　　“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的傳承，既要守好老手藝，也要育好新人才。監(jiān)利市商務(wù)部門聯(lián)動(dòng)人力資源社會(huì)保障、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門，以技能培訓(xùn)為紐帶，讓面點(diǎn)手藝代代相傳，讓“一技在手，致富不愁”成為當(dāng)?shù)氐纳鷦?dòng)寫照，實(shí)現(xiàn)“商務(wù)促產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)帶就業(yè)、就業(yè)促共富”的良性循環(huán)。

　　依托青年創(chuàng)業(yè)孵化園，監(jiān)利每年培訓(xùn)面點(diǎn)師超千人，課程既有老面發(fā)酵、餡料調(diào)制等傳統(tǒng)手藝，也有電商運(yùn)營、品牌管理等現(xiàn)代技能，讓“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的手藝跟上時(shí)代步伐。同時(shí)，持續(xù)舉辦面點(diǎn)師技能比武、美食文化節(jié)，累計(jì)培訓(xùn)數(shù)十萬人次，以賽促學(xué)、以賽促練，培育出一批批技藝精湛的面點(diǎn)人才，讓“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的匠心得以延續(xù)。

　　如今，“監(jiān)利面點(diǎn)師”躋身全國最受關(guān)注勞務(wù)品牌第二位，“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的美譽(yù)深入人心，15萬名面點(diǎn)師不僅靠手藝實(shí)現(xiàn)個(gè)人增收，更帶動(dòng)家鄉(xiāng)面粉加工、餡料生產(chǎn)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成“一人學(xué)藝、全家致富，一人創(chuàng)業(yè)、帶動(dòng)一片”的富民效應(yīng)，為鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展注入強(qiáng)勁內(nèi)生動(dòng)力。

　　一碗面、一個(gè)包子，承載著“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的“煙火氣”與匠心。從街頭巷尾的小作坊到300億元產(chǎn)業(yè)集群，從本土美食到全國品牌，監(jiān)利正以面點(diǎn)為媒，以商務(wù)為橋，讓“中國面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”的面香，飄向更遠(yuǎn)的地方，撬動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展邁上新臺(tái)階。（成昱勛）

　　轉(zhuǎn)自：國際商報(bào)

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