無花果又稱文仙果、“樹上糖包子”，山東威海榮成市是我國北方最早栽植無花果的區(qū)域之一，種植歷史可追溯至130年前。從“提籃叫賣”到“全鏈發(fā)展”，從“鮮貨難存”到“標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)”，近年來，該市把無花果作為重點(diǎn)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，如今種植面積已超2萬畝，年產(chǎn)值達(dá)數(shù)億元。

　　榮成市與無花果的緣分，源于獨(dú)特的自然稟賦。地處北緯37度黃金帶、三面環(huán)海的榮成，屬于溫和濕潤的海洋性氣候，日照充足、濕度大；疏松肥沃的沙質(zhì)土壤兼具透氣性與保水性，為無花果生長創(chuàng)造了適宜條件。優(yōu)越的生長環(huán)境孕育出品質(zhì)出眾的果實：青皮品種無花果皮薄肉厚，果肉晶瑩剔透，甜度可達(dá)20度以上；成熟的果實香甜軟糯，富含多種維生素與礦物質(zhì)。

　　2010年，榮成無花果成功注冊為地理標(biāo)志產(chǎn)品，為產(chǎn)業(yè)后續(xù)發(fā)展奠定了品質(zhì)根基。然而，在很長一段時間里，榮成無花果始終難逃“豐產(chǎn)難豐收”的困境。

　　無花果皮薄汁多、易腐爛的特性，使得鮮果采摘后在常溫下僅能保存2至3天，種植戶只能在當(dāng)?shù)匦》秶N售，價格被嚴(yán)重壓低。“以前果子熟了就得連夜摘、清晨賣，遇到雨天爛在地里是常事，一年忙到頭也賺不了幾個錢。”榮成市港西鎮(zhèn)馬格村的一位老果農(nóng)回憶道。這種“靠天吃飯”的被動局面，成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大瓶頸。為此，榮成市將保鮮技術(shù)攻關(guān)作為產(chǎn)業(yè)升級的“先手棋”，走出了從傳統(tǒng)種植向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的第一步。

　　技術(shù)創(chuàng)新為無花果插上了“遠(yuǎn)行的翅膀”。榮成市整合科研力量，針對不同應(yīng)用場景開發(fā)專屬保鮮方案，成功將九成熟無花果的靜態(tài)儲存期延長至25天、冷鏈運(yùn)輸保鮮期突破至7天。這一關(guān)鍵技術(shù)的突破，打破了地域限制，讓榮成無花果得以“鮮達(dá)全國”。在威海機(jī)場貨運(yùn)區(qū)，每天15個航班裝載著新鮮無花果飛往東北、華東、華南等地區(qū)的10多個城市，去年運(yùn)輸總量較上年增長27.3%。鮮果價值也大幅提升，去年無花果地頭收購價較上年實現(xiàn)翻倍。

　　同時，通過政策引導(dǎo)與精準(zhǔn)招商，榮成市全力推動無花果在加工環(huán)節(jié)“升級”。在榮成市埠柳鎮(zhèn)，6500畝無花果中，七成用于精深加工。當(dāng)?shù)乇P活閑置資產(chǎn)、引進(jìn)企業(yè)，研發(fā)出果干、果醬、凍干果、果酒等10余種產(chǎn)品，大幅提升了無花果的綜合利用率，實現(xiàn)年產(chǎn)值達(dá)9000余萬元。今年，榮成市規(guī)劃研發(fā)無花果蘋果融合果汁、HPP無花果汁、無花果粉等高端產(chǎn)品，進(jìn)一步提升無花果附加值。從“賣鮮果”到“賣產(chǎn)品”的轉(zhuǎn)變，讓無花果實現(xiàn)了“全年無閑季”的價值轉(zhuǎn)化。

　　產(chǎn)業(yè)格局的重塑離不開組織模式的創(chuàng)新。榮成市大力推廣“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+村集體+農(nóng)戶”等多元合作模式，構(gòu)建起風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的共同體。以獲批全國“一村一品”示范村鎮(zhèn)的港西鎮(zhèn)為例，當(dāng)?shù)?600多畝土地中，1000畝用于無花果種植，村集體通過統(tǒng)一供苗、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一收購，帶動戶均年收入3萬至5萬元?？绱迓?lián)建的產(chǎn)業(yè)片區(qū)更形成集聚效應(yīng)，既保障了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，又讓種植戶從產(chǎn)業(yè)發(fā)展中獲得了實實在在的收益。

　　電商與品牌的“雙翼齊振”，讓榮成無花果徹底“出圈”。面對年輕消費(fèi)群體，榮成市積極擁抱數(shù)字經(jīng)濟(jì)，培養(yǎng)本土直播人才。例如，埠柳鎮(zhèn)營洛村婦聯(lián)主席曲婷婷通過直播展現(xiàn)無花果采摘、分揀、包裝全過程，每天銷量可達(dá)幾千單。政府層面則搭建專業(yè)化供應(yīng)鏈平臺，新建2400平方米設(shè)施無花果試驗基地，探索反季節(jié)種植模式，并建立現(xiàn)代化供應(yīng)鏈中心，滿足不同市場需求。在品牌塑造上，榮成市通過上海產(chǎn)銷對接活動與多家企業(yè)達(dá)成合作，讓無花果走進(jìn)了高端市場。

　　為筑牢產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化根基，2023年以來，威海（含榮成）在全國率先制定發(fā)布《無花果品質(zhì)評價技術(shù)規(guī)范》《無花果黑點(diǎn)病綜合防治技術(shù)規(guī)程》等多項地方標(biāo)準(zhǔn)，形成從種植、防治到品質(zhì)評價的全流程規(guī)范。鮮果采收需在清晨露水干后進(jìn)行、運(yùn)輸過程中溫度需控制在0-4攝氏度……這些標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化到種植密度、施肥種類、采收時間等每個環(huán)節(jié)，不僅有助于提升產(chǎn)品品質(zhì)，更讓榮成無花果成為全行業(yè)參考樣本，為品牌溢價提供了堅實支撐。

　　產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展更推動了“農(nóng)業(yè)+文旅”的深度融合。每年8月，港西鎮(zhèn)無花果旅游文化節(jié)如期舉辦，“無花果王”擂臺賽、鮮果品鑒會、吃無花果大賽等活動吸引八方游客。馬格村將閑置校舍改造為特色民宿，在墻面繪制威海景點(diǎn)地圖，讓游客在采摘鮮果的同時感受鄉(xiāng)村風(fēng)情，實現(xiàn)“一片果園帶活一個村莊”。這種“產(chǎn)業(yè)+文化+旅游”的發(fā)展模式，不僅延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，更讓無花果從農(nóng)產(chǎn)品升級為文化符號，賦予鄉(xiāng)村發(fā)展新的內(nèi)涵與活力。

　　無花果產(chǎn)業(yè)的崛起，正深刻改變著榮成鄉(xiāng)村的面貌。在就業(yè)方面，從種植、采摘到加工、銷售，全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)造了大量就近就業(yè)崗位，僅港西鎮(zhèn)的種植園就吸納了周邊村莊千余名勞動力就業(yè)。在村集體經(jīng)濟(jì)方面，通過土地流轉(zhuǎn)、集體入股等方式，許多村莊實現(xiàn)了從“空殼村”到“富裕村”的轉(zhuǎn)變，為鄉(xiāng)村基礎(chǔ)設(shè)施改善提供了資金保障。在人才回流方面，數(shù)字農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展吸引了不少年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，為鄉(xiāng)村振興注入了新鮮血液。正如港西鎮(zhèn)一名干部所說：“這顆小果子，不僅富了口袋，更聚了人心、興了鄉(xiāng)村?！?/p>

　　從百年前的零星種植到如今的產(chǎn)業(yè)集群，榮成無花果的振興之路印證著“鄉(xiāng)村振興既要深挖地域特色資源，更要以工業(yè)化思維重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài)”。從保鮮技術(shù)突破解決“賣得出”問題，到精深加工延伸解決“附加值”問題，再到品牌標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)解決“賣得好”問題，榮成市通過全鏈條發(fā)力，讓一枚小小的無花果成為富民強(qiáng)村的“金引擎”。

　　展望未來，榮成無花果產(chǎn)業(yè)仍有廣闊發(fā)展空間。這顆生長在山海之間的“圣果”，正以愈發(fā)強(qiáng)勁的生命力，鋪就一條產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富裕、鄉(xiāng)村美麗的振興之路，為全國特色農(nóng)業(yè)發(fā)展提供可復(fù)制、可推廣的“榮成經(jīng)驗”。 （王彥軍  劉家東）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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