位于小興安嶺腹地的黑龍江省伊春市森林覆蓋面積超83%，擁有24萬(wàn)余公頃白樺樹(shù)林。4月，伊春市氣溫回升，厚重的冰層在陽(yáng)光的照耀下悄然消融，積蓄了整個(gè)冬季營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的白樺樹(shù)汁開(kāi)始流淌，為即將吐露的嫩芽提供充足的營(yíng)養(yǎng)支持。

　　樺樹(shù)汁是樺樹(shù)的“血液”，被譽(yù)為“生命之水”。早在20世紀(jì)80年代，伊春市便已著手開(kāi)發(fā)利用白樺樹(shù)汁。近年來(lái)，伊春市深入踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，將白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)作為重要突破口，大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，打造大食物觀先行地。如今，伊春市白樺樹(shù)汁生產(chǎn)企業(yè)已發(fā)展至24家，其中規(guī)上企業(yè)6家，開(kāi)發(fā)形成食品、日化、保健品等5大類(lèi)180種產(chǎn)品，產(chǎn)品進(jìn)入俄羅斯、迪拜和北美市場(chǎng)。2024年，伊春市白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到3.17億元，同比增長(zhǎng)70%，走出了一條生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的創(chuàng)新道路。近日，記者來(lái)到伊春市走訪調(diào)研，深入了解當(dāng)?shù)匕讟鍢?shù)汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

　　“三年輪采”讓“生命之水”持續(xù)流淌

　　4月25日，在一場(chǎng)突降的春雪之后，白樺樹(shù)林更顯靜謐。記者走進(jìn)伊春市豐林縣伊春嘉樺生物科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“嘉樺生物”）的白樺樹(shù)汁采集地，看到一棵棵白樺樹(shù)聳立著，不少白樺樹(shù)的樹(shù)干上掛著透明的采集袋。

　　“4月中下旬至5月初是白樺樹(shù)的出汁期，一旦進(jìn)入展葉期后，白樺樹(shù)汁就會(huì)消失，因此每年只有12—15天的采集期?！奔螛迳镄铝闶凼聵I(yè)部總監(jiān)武婭麗向記者介紹道，“白樺樹(shù)汁十分珍貴，為了避免過(guò)度開(kāi)采對(duì)白樺樹(shù)造成的傷害，我們會(huì)遵循一整套嚴(yán)格的采集流程。在正式采集前，需花費(fèi)1—2個(gè)月時(shí)間選擇合適的林班進(jìn)行標(biāo)記。例如，選擇三年內(nèi)未被采集過(guò)的、胸徑大于或等于20厘米的白樺樹(shù)。”

　　在林間，記者觀察到每棵懸掛著采集袋的白樺樹(shù)都被標(biāo)記了一個(gè)醒目的紅色圓圈，晶瑩剔透的白樺樹(shù)汁正緩緩滴落至采集袋中。

　　為何白樺樹(shù)汁滴落得如此緩慢？“標(biāo)記完白樺樹(shù)后，工人會(huì)在樹(shù)干上鉆出一個(gè)直徑較小、深度較淺的采集孔，再將采集袋懸掛上去。這與我們遵循‘三年輪采’的原則是一致的。一直以來(lái)，當(dāng)?shù)厝硕加协h(huán)剝樹(shù)皮的習(xí)慣，他們將白樺樹(shù)皮剝下用作火引，或者制作成裝飾品。經(jīng)過(guò)3—4年，白樺樹(shù)會(huì)重新長(zhǎng)出樹(shù)皮。而我們鉆的采集孔面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于環(huán)剝樹(shù)皮的面積，白樺樹(shù)僅需2—3年即可完成自我修復(fù)?！蔽鋴I麗說(shuō)。

　　白樺樹(shù)被譽(yù)為“木本植物里的活化石”，是生命力與修復(fù)力最強(qiáng)的樹(shù)種之一。白樺樹(shù)汁富含人體易于吸收的多種氨基酸與礦物質(zhì)，在森林食品開(kāi)發(fā)領(lǐng)域具有巨大潛力。伊春市擁有24萬(wàn)余公頃白樺樹(shù)林，自1986年便開(kāi)始加工白樺樹(shù)汁。為確保白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，伊春市嚴(yán)格規(guī)范采集行為，避免過(guò)度采集對(duì)樹(shù)木與生態(tài)環(huán)境造成破壞。同時(shí)，積極構(gòu)建小興安嶺白樺樹(shù)汁核心采集區(qū)，因地制宜建設(shè)白樺樹(shù)汁標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，實(shí)現(xiàn)白樺樹(shù)資源的高水平保護(hù)與高效利用。2024年，伊春市白樺樹(shù)汁采汁量達(dá)4.75萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)280%。

　　突破保鮮技術(shù)難題 以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

　　打孔、掛袋、換袋、搬運(yùn)，每年的采集期，工人們都需要與時(shí)間賽跑，以確保白樺樹(shù)汁的新鮮度。

　　“天然白樺樹(shù)汁含有豐富的活性營(yíng)養(yǎng)成分，但離開(kāi)樹(shù)體后會(huì)因微生物繁殖在短時(shí)間內(nèi)變質(zhì)。因此，白樺樹(shù)汁的原汁保鮮是行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)的技術(shù)難題?！奔螛迳锟偣こ處煆埡昝鹘榻B，過(guò)去，加工白樺樹(shù)汁多采用蒸餾、冷凍法，這實(shí)際上會(huì)破壞白樺樹(shù)汁的營(yíng)養(yǎng)成分。嘉樺生物自2015年成立以來(lái)，便建立了原料采集、加工及研發(fā)基地，投入數(shù)千萬(wàn)元用于技術(shù)研發(fā)。2019年，嘉樺生物搭建起由19個(gè)核心專(zhuān)利（包括6項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利）構(gòu)成的OPT原質(zhì)保鮮技術(shù)體系，可實(shí)現(xiàn)常溫條件下的物理除菌，將時(shí)令性的飲料轉(zhuǎn)化為可工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化原料。

　　在嘉樺生物展廳，記者看到一個(gè)個(gè)裝著白樺樹(shù)汁的鍍鋁袋整齊堆疊在原料展示區(qū)，這些珍貴的原料將被送往全國(guó)各地。張宏明說(shuō)：“今年，嘉樺生物計(jì)劃與中國(guó)科學(xué)院生物物理研究所合作，對(duì)白樺樹(shù)汁的基礎(chǔ)物質(zhì)進(jìn)行更精準(zhǔn)的分析，進(jìn)一步挖掘其潛力，開(kāi)發(fā)出更多優(yōu)質(zhì)的新產(chǎn)品?！?/p>

　　走進(jìn)伊春森林食品體驗(yàn)中心，白樺樹(shù)汁原汁、濃縮液，白樺樹(shù)汁噴霧、面膜，以及白樺樹(shù)汁凍干粉等涵蓋飲品、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域的白樺樹(shù)汁產(chǎn)品令人目不暇接?！拔覀儾捎玫蜏乩漭图夹g(shù)解決傳統(tǒng)白樺樹(shù)汁易氧化的難題，全程不添加防腐劑、增稠劑，更大限度保留白樺樹(shù)汁的原始風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)成分?！币链菏芯欧迳金B(yǎng)心谷森林食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“九峰山養(yǎng)心谷”）展商向記者介紹道。

　　嘉樺生物、九峰山養(yǎng)心谷等伊春市本土企業(yè)的創(chuàng)新實(shí)踐，是伊春市以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的生動(dòng)縮影。近年來(lái)，伊春市成立樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專(zhuān)班，組建樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟，搭建起企業(yè)、高校和科研機(jī)構(gòu)的交流合作平臺(tái)。同時(shí)，高標(biāo)準(zhǔn)打造森林食品研發(fā)中心和樺樹(shù)汁省級(jí)實(shí)驗(yàn)室，持續(xù)深化白樺樹(shù)汁在功能性食品、化妝品及生物制藥等領(lǐng)域的應(yīng)用研究。

　　4月24日，在2025年伊春“采山季”暨樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推廣活動(dòng)開(kāi)幕式上，伊春市與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、黑龍江省輕工科學(xué)研究院、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、嘉樺生物、九峰山養(yǎng)心谷等科研和商業(yè)機(jī)構(gòu)簽約科技研發(fā)項(xiàng)目，聚焦延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，全面提升產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力與核心競(jìng)爭(zhēng)力。

　　創(chuàng)新銷(xiāo)售渠道 擦亮區(qū)域品牌

　　“口感清爽，微微回甘。”在伊春森林食品體驗(yàn)中心，消費(fèi)者張先生品嘗了多款白樺樹(shù)汁產(chǎn)品后表示，“比起市面上的普通飲品，這種純天然的飲品口感確實(shí)獨(dú)特。我準(zhǔn)備訂購(gòu)幾箱，讓家人朋友也嘗嘗‘森林的味道’?！?/p>

　　張先生是專(zhuān)程從北京來(lái)到伊春，參與由伊春市政府與遠(yuǎn)方好物平臺(tái)聯(lián)合打造的“采汁季溯源”活動(dòng)的。此次活動(dòng)創(chuàng)新性地采用“文旅體驗(yàn)+電商直播”模式，有效提升了白樺樹(shù)汁的市場(chǎng)認(rèn)知度與產(chǎn)品銷(xiāo)量。數(shù)據(jù)顯示，4月24日“遠(yuǎn)方會(huì)客廳——伊春白樺樹(shù)專(zhuān)場(chǎng)”直播間單場(chǎng)直播商品交易總額超7200萬(wàn)元。

　　在夯實(shí)科技支撐的基礎(chǔ)上，伊春市不斷通過(guò)“引進(jìn)來(lái)”和“走出去”策略，積極推廣本土品牌，為白樺樹(shù)汁產(chǎn)品拓展市場(chǎng)空間。

　　數(shù)據(jù)顯示，嘉樺生物脫糖白樺樹(shù)汁上市盒馬超市后，首月銷(xiāo)量突破200萬(wàn)元。在第112屆全國(guó)糖酒商品交易會(huì)上，伊春市16家森林食品企業(yè)集體亮相，其中白樺小鎮(zhèn)品牌樺語(yǔ)系列新品獲上億元訂單。第33屆哈爾濱國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易洽談會(huì)期間，伊春樺肽生物藥業(yè)有限公司主推的樺樹(shù)汁系列產(chǎn)品成為“爆款”，被消費(fèi)者爭(zhēng)相搶購(gòu)。

　　隨著伊春市白樺樹(shù)汁產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道逐漸拓寬，品牌市場(chǎng)影響力正不斷增強(qiáng)，跑出白樺樹(shù)汁產(chǎn)業(yè)發(fā)展“加速度”。4月24日，“伊春樺樹(shù)汁”入選首批黑龍江消費(fèi)名品區(qū)域品牌。

　　2025年政府工作報(bào)告提出，“做好‘土特產(chǎn)’文章，發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)延鏈增效、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，拓寬農(nóng)民增收渠道”。2025年中央一號(hào)文件強(qiáng)調(diào)，“踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源”“發(fā)展森林食品，豐富‘森林糧庫(kù)’”。

　　伊春市委書(shū)記董文琴表示，“伊春市作為重點(diǎn)國(guó)有林區(qū)，守護(hù)著400多萬(wàn)公頃浩瀚林海、40多萬(wàn)公頃大美濕地，以及702條清澈河流。近年來(lái)，伊春市依托綠色資源富集優(yōu)勢(shì)，積極構(gòu)建森林食品供給體系，讓以白樺樹(shù)汁為代表的綠色有機(jī)森林食品加快走出大山、走上百姓餐桌。然而，在森林食品市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的背后，仍然存在一些不完善的地方，例如，部分品牌存在虛假宣傳現(xiàn)象，可能影響行業(yè)的整體信譽(yù)。為此，伊春市在重研發(fā)、延鏈條的同時(shí)，也將進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，推進(jìn)相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，以促進(jìn)森林食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，充分釋放林下經(jīng)濟(jì)潛力，讓綠水青山、冰天雪地化作金山銀山。”（記者 趙曦 □ 黃芷凌）

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