廣東茂名甜蜜的荔枝、山西大同金色的黃花、重慶中益藥食同源的黃精、寧夏賀蘭山東麓醇厚的葡萄酒……"土特產(chǎn)"立足鄉(xiāng)土、彰顯特色、做強產(chǎn)業(yè)，小產(chǎn)品成就大事業(yè)，成為驅動鄉(xiāng)村全面振興破浪前行的強勁引擎。相關數(shù)據(jù)顯示，2020年至2024年，我國地理標志產(chǎn)品直接年產(chǎn)值從6398億元提升至9690億元，實現(xiàn)"五連增"。

　　扎根鄉(xiāng)"土"資源

　　我國幅員遼闊，各地獨特的地理、氣候、降水和土壤等自然條件，孕育了豐富的地方特色農(nóng)產(chǎn)品。各地深挖資源稟賦，因地制宜，通過培育、激發(fā)特色產(chǎn)業(yè)生命力，讓沉睡的土地煥發(fā)新生機。

　　陜西延安種植蘋果已有80多年歷史，是聯(lián)合國糧農(nóng)組織認證的地處世界蘋果最佳優(yōu)生區(qū)的紅色沃土。如何讓蘋果在延安扎下根，成為富民增收的土特產(chǎn)？近年來，20項本土栽培技術獲推廣，為產(chǎn)業(yè)升級奠定了堅實根基；189條智能選果線高速運轉，精準分級分選，166.8萬噸的冷藏氣調(diào)庫，保障了蘋果"從枝頭到舌尖"的新鮮，實現(xiàn)全年供應無淡季。

　　如今，延安蘋果的種植規(guī)模約占全球的1/20、全國的1/10、陜西省的1/3，成為世界上集中連片種植蘋果面積最大的地級市。在此基礎上，當?shù)剡€推出蘋果醋飲、脆片等衍生產(chǎn)品，依托蘋果休閑觀光體驗園等文旅融合項目，激活區(qū)域經(jīng)濟活力。去年，延安蘋果電商銷售突破45億元，152個直銷門店遍布全國大中城市。搭乘中歐班列，延安蘋果的甘甜已飄香全球30多個國家和地區(qū)，成為世界果籃里的"中國味道"。

　　專家指出，依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源，激活鄉(xiāng)土資源，既要建立科學的資源普查機制，摸清山水林田的"家底"，更需通過科技創(chuàng)新提升資源轉化效率，在土地耕耘上找差異、找特色，向開發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能、挖掘鄉(xiāng)村多元價值中要效益，強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，寫好"土"字文章。

　　突出地域"特"點

　　為適應新的消費需求，各地突出地域特點，整合鄉(xiāng)土優(yōu)勢資源、挖掘"土特產(chǎn)"的文化內(nèi)涵與構建文旅消費場景，打造出各具特色的"土特產(chǎn)+文旅"發(fā)展模式，更好地提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)了從"賣產(chǎn)品"到"賣品牌""賣體驗"的跨越，走出一條富有鮮明特色，符合自身實際的道路，擦亮"金字招牌"。

　　云南咖啡曾因品種單一、種植粗放、加工滯后、附加值低，一度導致咖農(nóng)利潤微薄。"十四五"期間，當?shù)卣雠_"咖六條"等系列措施，為產(chǎn)業(yè)注入強勁動能。良種繁育基地里，卡蒂姆老樹煥發(fā)新生，瑰夏、鐵皮卡等世界級名種在此扎根，105萬畝精品咖啡園藍圖鋪展。云南省農(nóng)科院加工所研發(fā)的"低溫超萃"技術，僅需1.5小時便能鎖住咖啡豆中的精華，風味還原度高達90%。此外，"咖啡+書吧、露營"等新業(yè)態(tài)，將咖啡產(chǎn)業(yè)的增值收益惠及千家萬戶。如今，云南咖啡精深加工率突破80%，當?shù)爻^60萬咖農(nóng)人均增收3000多元。去年，云南咖啡更是香飄四海，出口量達3.25萬噸，同比激增358%，足跡遍及荷蘭、德國、美國等29個國家和地區(qū)。云南咖啡的"破繭成蝶"，生動詮釋了"特"立獨行方能行穩(wěn)致遠的產(chǎn)業(yè)之道。

　　專家強調(diào)，做強"土特產(chǎn)"，還需擺脫同質(zhì)化困局，用敏銳的市場嗅覺、開闊的發(fā)展思路，探索打造鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。要重點培育與支持，讓一個個土特產(chǎn)實現(xiàn)從"小而美"到"大而強"的跨越，推動地方特色食品產(chǎn)業(yè)向品牌化、標準化、國際化方向發(fā)展，打造具有全國甚至全球影響力的"中國消費名品"。

　　建成集群"產(chǎn)"業(yè)

　　近年來，各地將集群化發(fā)展思路融入農(nóng)業(yè)發(fā)展，從"單兵作戰(zhàn)"到"抱團突圍"，通過集群化發(fā)展讓本地農(nóng)產(chǎn)品"小生意"做成全球"大買賣"，讓"土特產(chǎn)"有了規(guī)模底氣；積極探索"資源整合+跨境貿(mào)易"等業(yè)態(tài)融合新路徑，從"線下銷售"到"直播電商"，從"單一產(chǎn)業(yè)"到"多元融合"，為"土特產(chǎn)"打開了出海的新大門。

　　浙江省知識產(chǎn)權局局長謝小云介紹，浙江省已培育350個地理標志產(chǎn)業(yè)集群，年產(chǎn)值突破千億元，帶動13萬戶農(nóng)民增收致富。"'甬優(yōu)'系列雜交水稻在17個省市種植8000多萬畝，增產(chǎn)稻谷64億公斤，增加經(jīng)濟效益168億多元，一顆小種子綻放了大能量。"謝小云說，"麗水山耕"連年領跑中國區(qū)域農(nóng)業(yè)品牌影響力榜單，"天目山寶""禹上田園""蒼農(nóng)一品"等名特優(yōu)品"百花齊放"。

　　在山東省聊城市陽谷縣的山東佰味郎食品有限公司加工車間內(nèi)，機器自動完成卷餅的上糊、攤勻、起邊、揭下等工序，一張張卷餅快速成型。"陽谷縣將農(nóng)產(chǎn)品出口納入全縣外貿(mào)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃，成立了農(nóng)產(chǎn)品出口產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)領導小組，培育引領農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)積極拓展對外貿(mào)易。"陽谷縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長李貴民表示，近年來，該縣搶抓對外開放新機遇，去年農(nóng)產(chǎn)品出口額達19.2億元，連續(xù)六年穩(wěn)居聊城市第一位。陽谷縣的實踐，是山東以集群化發(fā)展破解鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)"散、小、弱"難題的縮影。如今，陽谷縣的農(nóng)產(chǎn)品出口公司通過"政府搭臺、企業(yè)唱戲"模式，在國際市場站穩(wěn)了腳跟。當?shù)厣a(chǎn)的面點、禽肉、羽絨等產(chǎn)品，成功銷往歐盟、日本、馬來西亞、韓國等60多個國家和地區(qū)。

　　專家指出，做強產(chǎn)業(yè)鏈，讓"土特產(chǎn)"成為帶動農(nóng)民增收的致富產(chǎn)業(yè)、促進鄉(xiāng)村全面振興的重要引擎，既要在主體培育上扶持龍頭企業(yè)牽引發(fā)展，培育家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社等多元經(jīng)營主體，也要在要素配置上，推動技術、人才、資本等向鄉(xiāng)村集聚，讓生態(tài)資源可蓄能、能變現(xiàn)。同時，還要在利益聯(lián)結上，完善"企業(yè)+合作社+農(nóng)戶"模式，讓農(nóng)民分享加工、流通環(huán)節(jié)的增值收益，向世界遞出更多"土特產(chǎn)"名片。

　　轉自：中國食品報

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