近日的大別山南麓花亭湖，一尾尾自然生長(zhǎng)的有機(jī)鳙魚(yú)在湖中游動(dòng)，其不僅是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的生態(tài)名片，更是安徽省安慶市太湖縣"一條魚(yú)工程"撬動(dòng)鄉(xiāng)村振興的核心動(dòng)能。通過(guò)堅(jiān)守品質(zhì)底線、踐行生態(tài)與漁業(yè)協(xié)同發(fā)展理念、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈條延伸等多項(xiàng)舉措，花亭湖鳙魚(yú)從清水湖鮮成長(zhǎng)為年產(chǎn)值超3000萬(wàn)元的特色支柱產(chǎn)業(yè)，書寫了生態(tài)富民的生動(dòng)篇章。

　　好魚(yú)源于好水，更成于自然。太湖縣花亭湖水產(chǎn)發(fā)展有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱"花亭湖公司"）總經(jīng)理曹濤介紹，早在2005年，花亭湖鳙魚(yú)就通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證，成為市場(chǎng)公認(rèn)的"生態(tài)標(biāo)桿"。多年來(lái)，企業(yè)始終堅(jiān)守"人放天養(yǎng)、捕大留小"的養(yǎng)殖模式，讓鳙魚(yú)在原生態(tài)湖泊中自然生長(zhǎng)2-3年，單個(gè)體重達(dá)2.5公斤以上才可以捕撈。

　　捕撈后的鳙魚(yú)并非直接入市，還需進(jìn)入高密度深水網(wǎng)箱進(jìn)行一個(gè)月的"瘦身去脂"暫養(yǎng)。這一獨(dú)特環(huán)節(jié)不僅能去除魚(yú)體泥腥味，更能讓肉質(zhì)變得緊致彈嫩，最終形成細(xì)嫩鮮美的專屬口感。嚴(yán)苛的生長(zhǎng)周期與產(chǎn)后處理標(biāo)準(zhǔn)，讓花亭湖鳙魚(yú)在市場(chǎng)中形成差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，成為消費(fèi)者信賴的高品質(zhì)湖鮮代表。

　　一條魚(yú)的價(jià)值，遠(yuǎn)不止于餐桌。為破解單一銷售模式的瓶頸、推動(dòng)鳙魚(yú)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，花亭湖公司以全產(chǎn)業(yè)鏈思維為核心，全力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)。該公司在建的現(xiàn)代化加工廠即將投產(chǎn)，重點(diǎn)開(kāi)發(fā)魚(yú)丸以及初加工產(chǎn)品，讓鳙魚(yú)實(shí)現(xiàn)"全身是寶"的價(jià)值提升。加工廠將采用先進(jìn)的液氮鎖鮮技術(shù)，從活魚(yú)分割、清洗檢測(cè)到真空包裝、秒凍入庫(kù)，確保產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。銷售端則構(gòu)建起覆蓋南北的立體網(wǎng)絡(luò)，南京、合肥、九江等周邊城市成為核心消費(fèi)區(qū)。目前，太湖縣鳙魚(yú)年產(chǎn)量穩(wěn)定在300萬(wàn)斤左右，龍頭企業(yè)年產(chǎn)能超1000噸，市場(chǎng)供不應(yīng)求。

　　生態(tài)是漁業(yè)的根基，漁業(yè)是生態(tài)的延伸。2016年，太湖縣啟動(dòng)花亭湖綜合整治行動(dòng)，累計(jì)拆除網(wǎng)箱10007只，取締攔汊養(yǎng)殖13處，徹底告別"散養(yǎng)亂捕"的無(wú)序狀態(tài)，全力推行"保水漁業(yè)、凈水漁業(yè)"發(fā)展模式。這一舉措既保護(hù)了湖泊生態(tài)環(huán)境，為鳙魚(yú)生長(zhǎng)提供了潔凈水域，更實(shí)現(xiàn)了"以魚(yú)凈水、以水養(yǎng)魚(yú)"的良性循環(huán)。

　　為鞏固整治成果，太湖縣組建由縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、縣公安局等多部門參與的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，常態(tài)化開(kāi)展"亮劍""春季護(hù)漁會(huì)戰(zhàn)"等專項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)打擊禁漁區(qū)垂釣、違規(guī)使用活餌等違法行為。如今的花亭湖，水清魚(yú)肥、生態(tài)和諧，生態(tài)保護(hù)與漁業(yè)發(fā)展如同"一體兩翼"，共同支撐起鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的綠色脊梁。（張徽 牛愷祺）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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