從規(guī)模擴(kuò)張向價(jià)值升級(jí)轉(zhuǎn)型 2028年市場(chǎng)規(guī)模有望突破4000億元

我國(guó)新茶飲行業(yè)將進(jìn)入“精耕細(xì)作”新階段

　　隨著消費(fèi)升級(jí)與中華文化崛起，我國(guó)新茶飲行業(yè)已成為全球消費(fèi)品市場(chǎng)的創(chuàng)新標(biāo)桿。艾媒咨詢?nèi)涨鞍l(fā)布的《2025-2026年中國(guó)新茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，2024年我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3547.2億元，同比增長(zhǎng)6.4%，預(yù)計(jì)到2028年有望突破4000億元。我國(guó)新茶飲行業(yè)將進(jìn)入“精耕細(xì)作”的新階段，企業(yè)需在健康化產(chǎn)品研發(fā)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力及體驗(yàn)化消費(fèi)場(chǎng)景打造方面形成綜合優(yōu)勢(shì)，同時(shí)通過(guò)出海拓展全球市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長(zhǎng)。

　　下沉市場(chǎng)與全球化擴(kuò)張　驅(qū)動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展

　　中國(guó)新茶飲是一種結(jié)合傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代消費(fèi)趨勢(shì)的創(chuàng)新飲品，其以多樣化的口味、健康理念、時(shí)尚包裝、社交屬性等特點(diǎn)受到年輕消費(fèi)者的喜愛，并在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)迅速擴(kuò)張，成為現(xiàn)代生活中一種流行的飲品選擇。新茶飲為現(xiàn)制飲品，通常以茶葉為主原料，輔以用不同萃取方式所提取的濃縮液，可根據(jù)消費(fèi)者的偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、堅(jiān)果以及各種小料進(jìn)行調(diào)制。

　　《報(bào)告》總結(jié)了我國(guó)新茶飲行業(yè)發(fā)展的兩大驅(qū)動(dòng)力--下沉市場(chǎng)擴(kuò)張和全球化擴(kuò)張加速。

　　數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲連鎖門店主要在新一線、二線、三線城市擴(kuò)張。其中2024年三線城市、新一線城市連鎖門店擴(kuò)張數(shù)相較于2023年占比提升最大，提升0.4個(gè)百分點(diǎn)，其次是一線城市。分析師認(rèn)為，二三線城市消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，且運(yùn)營(yíng)成本更低，正成為新茶飲企業(yè)競(jìng)相布局的核心區(qū)域和驅(qū)動(dòng)行業(yè)增長(zhǎng)的重要引擎。

　　2023年，我國(guó)和東南亞的人均現(xiàn)制飲品年消費(fèi)量與美國(guó)、歐盟、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家存在8-15倍的差距。美國(guó)、歐盟等市場(chǎng)相對(duì)飽和，東南亞（19.8%）、中國(guó)（17.6%）的現(xiàn)制飲料增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。分析師認(rèn)為，全球現(xiàn)制飲品市場(chǎng)仍存在較大的增長(zhǎng)空間，當(dāng)現(xiàn)制飲品消費(fèi)量較低地區(qū)的經(jīng)濟(jì)水平持續(xù)提升、消費(fèi)觀念不斷升級(jí)時(shí)，現(xiàn)制飲品的消費(fèi)需求將迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

　　數(shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3547.2億元，同比增長(zhǎng)6.4%。新茶飲行業(yè)已從初期的快速擴(kuò)張、激烈爭(zhēng)奪份額的“跑馬圈地”階段過(guò)渡至注重精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的存量競(jìng)爭(zhēng)新階段。新茶飲產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突出，行業(yè)內(nèi)卷加劇，市場(chǎng)空間趨于相對(duì)飽和狀態(tài)，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模將維持小幅但穩(wěn)定的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2028年有望突破4000億元。

　　2022-2024年，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，多數(shù)品牌份額持續(xù)波動(dòng)。頭部品牌優(yōu)勢(shì)穩(wěn)固，市場(chǎng)集中度提升，2024年蜜雪冰城以8.5%的市場(chǎng)占有率居龍頭地位；霸王茶姬異軍突起，增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁。分析師認(rèn)為，新茶飲中低端市場(chǎng)擁有廣泛的消費(fèi)群體基礎(chǔ)，占據(jù)主導(dǎo)地位；而高端市場(chǎng)占有率上升，反映了整體消費(fèi)水平的提升。

　　差異化競(jìng)爭(zhēng)與出海　帶動(dòng)新增長(zhǎng)空間

　　功能茶飲崛起，益生菌、鮮果茶引領(lǐng)健康新風(fēng)尚  《報(bào)告》顯示，在我國(guó)新茶飲的健康概念產(chǎn)品中，57.8%的消費(fèi)者偏好益生菌添加，49.3%的消費(fèi)者偏好新鮮水果茶。分析師認(rèn)為，消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注新茶飲的功能，新茶飲品牌應(yīng)積極研發(fā)具有清油解膩、養(yǎng)顏美膚、暖胃養(yǎng)生等健康效應(yīng)的產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康概念的追求。

　　頭部效應(yīng)顯著，蜜雪、奈雪、古茗復(fù)購(gòu)率領(lǐng)先  《報(bào)告》顯示，蜜雪冰城、奈雪的茶是半年內(nèi)最多中國(guó)新茶飲消費(fèi)者購(gòu)買的兩個(gè)品牌。古茗、喜茶、茶百道、茉酸奶等占比超過(guò)三成。未來(lái)，各大品牌應(yīng)積極打造差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，并加速品牌出海，從而提升品牌購(gòu)買率。

　　用戶滿意驅(qū)動(dòng)復(fù)購(gòu)，茶飲品牌忠誠(chéng)度格局趨穩(wěn)  復(fù)購(gòu)意愿得分是一個(gè)相對(duì)的概念，是消費(fèi)者再次購(gòu)買同一品牌的意愿程度，數(shù)值范圍在0-100之間。復(fù)購(gòu)意愿得分越高，說(shuō)明消費(fèi)者再次購(gòu)買該品牌的可能性越大?！秷?bào)告》顯示，2025年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)排名前十新茶飲品牌的復(fù)購(gòu)意愿得分排名與滿意度排名基本一致。

　　告別同質(zhì)化與營(yíng)銷疲勞，新茶飲進(jìn)入“三化”發(fā)展新周期  《報(bào)告》提出，聯(lián)名泛濫（61.1%）和配方雷同（46.5%）是我國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為新茶飲行業(yè)存在的主要問題。小料標(biāo)準(zhǔn)化（59.7%）、健康替代方案（53.0%）是消費(fèi)者期待新茶飲行業(yè)未來(lái)的主要改進(jìn)方向。對(duì)此，分析師認(rèn)為，聯(lián)名泛濫、虛假限量會(huì)引起消費(fèi)者營(yíng)銷疲勞，各品牌配方雷同導(dǎo)致特色喪失。未來(lái)，新茶飲行業(yè)應(yīng)向著標(biāo)準(zhǔn)化、透明化、健康化的方向發(fā)展。

　　《報(bào)告》認(rèn)為，新茶飲行業(yè)正從規(guī)模擴(kuò)張向價(jià)值升級(jí)轉(zhuǎn)型，健康化與個(gè)性化成為核心消費(fèi)訴求，產(chǎn)品通過(guò)創(chuàng)新回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康與品質(zhì)的需求，形成“需求驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品迭代”的精準(zhǔn)匹配邏輯。品牌通過(guò)數(shù)字化運(yùn)營(yíng)增強(qiáng)用戶互動(dòng)與黏性，逐步降低對(duì)傳統(tǒng)流量平臺(tái)的依賴，推動(dòng)構(gòu)建“自有用戶生態(tài)”。同時(shí)，出海成為行業(yè)拓展增長(zhǎng)邊界的重要方向。部分頭部品牌已加速布局東南亞、北美等市場(chǎng)，通過(guò)本地化策略調(diào)整產(chǎn)品與運(yùn)營(yíng)，憑借“中國(guó)新消費(fèi)品牌”的標(biāo)簽與產(chǎn)品創(chuàng)新，獲得當(dāng)?shù)啬贻p消費(fèi)者的認(rèn)可。出海不僅為企業(yè)帶來(lái)新的增長(zhǎng)空間，也推動(dòng)我國(guó)新茶飲文化的全球化傳播。（羅晨）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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