在日前于浙江杭州舉辦的2025中國抹茶大會上，中國茶葉流通協(xié)會外聯(lián)合作部主任、中茶協(xié)茶飲咖啡專業(yè)委員會秘書長于英杰介紹，2020—2025年全球抹茶產(chǎn)量年均增長率超20%。中國、日本的抹茶產(chǎn)量占據(jù)全球抹茶產(chǎn)量的90%以上，市場份額接近全球的50%。

　　“近年來，受全球健康飲食浪潮與新茶飲全球風(fēng)靡的雙重驅(qū)動，抹茶憑借風(fēng)味、色澤、營養(yǎng)優(yōu)勢，成為全球增速最快的茶葉品類，既滿足消費者對美味的追求，更契合全球健康養(yǎng)生需求?！庇谟⒔苷f。

　　于英杰介紹，2020年全球抹茶總產(chǎn)量為8266噸，今年預(yù)計達(dá)17600噸。去年，全球抹茶產(chǎn)值約3.6億美元，市場規(guī)模突破40億美元，年均復(fù)合增長率保持在8%—10%，預(yù)計2029年將超70億美元。亞洲地區(qū)是抹茶最主要的生產(chǎn)基地與消費市場。

　　具體到國內(nèi)看，2020年我國抹茶產(chǎn)量為3966噸，今年預(yù)計達(dá)12000噸。于英杰表示，我國抹茶產(chǎn)業(yè)已形成貴州、浙江雙頭引領(lǐng)，湖北、四川、安徽、湖南、福建等多省崛起的產(chǎn)區(qū)格局，從傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品加工向標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)制造和高價值品牌消費雙向升級。

　　于英杰也對我國抹茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展提出了建議，包括強(qiáng)化原料自主可控、完善標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證體系、拓展全球市場、深化文化科技融合等。（王逸飛）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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