為更好地保護(hù)老百姓舌尖上的安全，3月27日，50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單及《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》相繼發(fā)布，針對(duì)消費(fèi)者特別關(guān)心的多項(xiàng)內(nèi)容作出明確規(guī)定。

　　50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

　　國(guó)家衛(wèi)生健康委會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局，3月27日發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，包括食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、特殊膳食食品標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)3項(xiàng)、食品相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)、食品添加劑和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)8項(xiàng)、檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng)，以及《生乳》《滅菌乳》《食品中污染物限量》等9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。其中兩項(xiàng)關(guān)于食品標(biāo)簽的新標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置了兩年過渡期。

　　國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司副司長(zhǎng) 宮國(guó)強(qiáng)：截至目前，我們國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)達(dá)到1660項(xiàng)，涵蓋了340個(gè)食品類別以及2萬多個(gè)指標(biāo)。我們通過食品安全全鏈條的風(fēng)險(xiǎn)管控，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的修訂和完善，使群眾舌尖上的安全得到更大的保障。

　　《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》正式發(fā)布

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局3月27日正式發(fā)布《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》，將有針對(duì)性地解決老百姓反映強(qiáng)烈的食品標(biāo)識(shí)的問題，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)司綜合處副處長(zhǎng) 劉沐雨：要求在包裝的主要展示版面設(shè)置獨(dú)立區(qū)域標(biāo)注，要求使用與背景顏色對(duì)比明顯的文字、數(shù)字，按照年月日的順序，在包裝上直接標(biāo)注保質(zhì)期到期日，無需消費(fèi)者另行計(jì)算。

　　另外，管理明確規(guī)定食品標(biāo)識(shí)內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，不得以欺騙、誤導(dǎo)、夸大等方式作虛假描述，不得標(biāo)稱“特供”“專供”“內(nèi)供”黨政機(jī)關(guān)或者軍隊(duì)。

　　劉沐雨：要求食品名稱應(yīng)當(dāng)反映食品真實(shí)屬性，比如使用牛肉、豬肉兩種原料制作肉丸，不能以牛肉丸作為食品名稱，可以“肉丸”或“牛肉豬肉丸”作為食品名稱。

　　3月27日新發(fā)布的50項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單，對(duì)“零添加”、食物過敏、鹽油糖標(biāo)示等內(nèi)容均有明確規(guī)定。新標(biāo)準(zhǔn)如何更好地保障消費(fèi)者合法權(quán)益，包含哪些新亮點(diǎn)？

　　亮點(diǎn)一：不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)

　　新的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。消費(fèi)者想要了解食品的真實(shí)屬性，正確閱讀配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表等食品標(biāo)簽信息才是關(guān)鍵。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)一室副主任 于航宇：“零添加”更多是對(duì)于生產(chǎn)過程的一種描述，那么與產(chǎn)品是否安全，是不是有更高的質(zhì)量沒有完全的關(guān)系

　　亮點(diǎn)二：滅菌乳中禁止添加復(fù)原乳

　　滅菌乳是市場(chǎng)上常見的一種液態(tài)奶產(chǎn)品，保質(zhì)期可達(dá)到6個(gè)月以上，僅需常溫儲(chǔ)存。復(fù)原乳通俗來講是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，主要應(yīng)用于酸奶等超高溫滅菌乳產(chǎn)品中。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長(zhǎng) 衛(wèi)琳：用復(fù)原乳做原料加工，要經(jīng)過反復(fù)高溫處理，部分活性營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到損失。因此，直接用生鮮乳加工的產(chǎn)品比用復(fù)原乳加工的乳制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，風(fēng)味和口感也會(huì)更好。

　　亮點(diǎn)三：強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素由“1+4”擴(kuò)展為“1+6”

　　本次發(fā)布的新標(biāo)準(zhǔn)包含《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，新的標(biāo)準(zhǔn)將強(qiáng)制標(biāo)示的營(yíng)養(yǎng)素范圍由“1+4”，即能量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，擴(kuò)展為“1+6”，增加的兩項(xiàng)是糖和飽和脂肪（酸）。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)一室副研究員 鄧陶陶： 當(dāng)前我國(guó)居民高鹽、高脂和高糖的這些不合理膳食的攝入，可能是造成慢性病的主要危險(xiǎn)因素。為了防止這些慢性病，進(jìn)行了相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)成分的強(qiáng)制標(biāo)示。

　　亮點(diǎn)四：食品標(biāo)簽上將強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)

　　本次發(fā)布的新標(biāo)準(zhǔn)中，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》明確，食品標(biāo)簽上將強(qiáng)制標(biāo)示致敏物質(zhì)，對(duì)于有食物過敏史的人群，需要特別關(guān)注食品標(biāo)簽上致敏物質(zhì)的提示信息。

　　亮點(diǎn)五：食品日期標(biāo)示更直觀

　　新標(biāo)準(zhǔn)要求預(yù)包裝食品同時(shí)標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日，保質(zhì)期信息展示更為直觀。同時(shí)規(guī)定食品生產(chǎn)者可自愿標(biāo)示預(yù)包裝食品的“消費(fèi)保存期”，作為食品的最后食用日期供消費(fèi)者參考。

　　轉(zhuǎn)自：央視網(wǎng)

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